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《大河报》夏天的“黑暗料理”,悠着点儿吃

发布日期:2014-07-25字号调整14px浏览次数(989)
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记者宁甜

核心提示|随着夏季到来,各种奇葩的“黑暗料理”也在不断升级。在微博等各种社交平台和网络中,关于夏季的黑暗料理,都得到了不少网友的转发与关注。

在这些网友眼中,油炸冰激凌已经OUT了,油炸知了猴、油炸蚂蚱才是真的“重口味”,而老干妈配雪糕、水果蘸酱油则成了时下风靡的黑暗料理“新星”。

老干妈配雪糕,这种吃法不科学

不知道从什么时候开始,黑暗料理逐渐兴起,网友们更是发挥自己的想象,将黑暗料理不断壮大。

随着气温的升高,各路清凉消暑的美食陆续闪亮登场。最近,有网友发明了一种雪糕新吃法——老干妈配雪糕,而且这款奇葩重口味的夏季黑暗料理迅速在网络上走红。

甚至还有不少网友贴出了“试吃报告”:网友@味精_Promise说:今日终于鼓起勇气尝试了老干妈配雪糕,没有网上说的好吃到停不下来,也没有想象中那么难吃。和预想中差不多,又甜又咸又辣,吃多了腻!还有不少网友在“体验”过后表示,咬一口,咸、冰、辣,整个人都不好了。

老干妈配雪糕,这样搭配着吃,是否健康?河南省人民医院营养师文静表示,老干妈的辣口味与冰冷的雪糕相配,一辣一冰,口感比较刺激,另外冷的雪糕可以减缓辣的程度,也可以让人感到一种舌尖上的快感。

不过从健康角度来说,这样的吃法并不好。因为冷的雪糕会促使胃黏膜收缩,而辣的则令胃黏膜扩张,两者一起刺激,会导致胃部不适,如果过多食用的话,很可能引起拉肚子等不适症状。

水果蘸酱油,不宜多吃

除了老干妈配雪糕,在网络上风靡的黑暗料理中,荔枝蘸酱油的吃法也走红网络,成了不少吃货网友热议的话题,被认为是广东、福建一带的吃法。

而随着荔枝蘸酱油这种吃法的走红,还有不少网友提出,除了可以用荔枝蘸酱油吃,杨梅、芒果、西瓜、菠萝、杨桃等水果也可以这样吃,并纷纷晒出图片和口味。

对于当下风靡的水果蘸酱油,文静建议,这种吃法尝鲜可以,但是千万不要过食,因为酱油中不仅含有盐分,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等,对于高血压、冠心病、糖尿病、痛风病人都应该慎食。而且对于消化不好的人来说,如果过量食用可能引发腹泻、腹痛、胃痛、胃痉挛等胃肠疾病。

另外,酱油并没有清热去火的作用,荔枝、芒果等属热性水果,夏天本不宜多吃。此外,过多食用蘸过酱油的荔枝,会增加盐、糖的摄入,糖尿病患者、心肾疾病患者及有阴虚火旺症状的人群,要慎用或避免这样的吃法。文静建议,水果最好、最营养的吃法就是洗干净之后吃。

油炸知了猴,过敏体质者慎食

捉蚂蚱、抓蟋蟀,在不少网友的童年中,这些都是可以抓来玩耍的物件。而知了猴,在童年夏日的夜晚中,除了抓来玩耍,还是可以充饥的食物。

随着夏日到来,油炸知了猴也成了不少人眼中的美食,不少网友纷纷在微博上晒出捉知了猴、烹饪知了猴的过程,其中油炸知了猴是一种最热门的吃法。

网友@西安无常在微博上发出这样一条消息:小时候的入伏天,一到傍晚,就拿着手电筒去院子里的柳树下、杨树下开始找一种绝顶的美味。晚上回来,把这些知了猴用盐水浸泡一会儿然后油炸,和夜市上的味道真不一样。

“蛋白质是鸡肉的3倍,瘦牛肉的3.5倍,鸡蛋的6倍,而且具有保肺护肾、疏风散热、生津止渴等功效。”在网络上,对于油炸知了猴的营养价值也是受到网友的热捧。

油炸知了猴是否有这么神奇?在食用时又有何禁忌?文静介绍,知了猴确实具有一定的食用价值和药用价值,但是也并非那么神奇。而且在食用时,一定要将知了猴清洗干净,高温油炸,以免滋生细菌,在食用时感染疾病。

“夏季是过敏的多发季节,过敏体质者在食用时也应当谨慎。”文静介绍,不少人都不知道自己对身边的食物过敏,比如蚂蚱、知了猴、蚕蛹、豆虫等昆虫。因为这些昆虫体内的异型蛋白分子量大,在消化道内不易被人体完全分解,所以容易引起过敏。一旦出现食用昆虫过敏,情况严重的将造成呼吸道痉挛,如果延误治疗很可能造成窒息危及生命。提醒过敏体质的人应谨慎食用知了猴、蚂蚱等昆虫“野味”,一旦出现过敏症状,应立即服用维生素B及抗过敏药物,并立即到医院就诊。

http://newpaper.dahe.cn/dhb/html/2014-07/24/content_1116605.htm?div=-1


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