记者 宁甜
核心提示 | 幼儿园已经开学一个多月，孩子离开父母融入集体生活，从家庭“独立饮食”过渡到幼儿园的“集体饮食”。不少家长的烦恼也随之而来：幼儿园饭菜不合口味怎么办？要不要给孩子加餐？
“有虫大米馊面条，幼儿园拿给娃娃吃”。前段时间，这样的一条微博，再一次揪痛了不少家长的心。孩子在幼儿园究竟吃得好不好？吃得饱不饱？成了不少家长焦虑的问题。
近日，记者走访了市内几家幼儿园，就家长关心的问题进行探访。
问题1
孩子会不会挨饿？
孩子在幼儿园吃得好不好？会不会挨饿？这几乎是所有的家长都会担心的问题。
对此，在位于南三环的一家双语幼儿园，相关负责人杜老师告诉记者，孩子在幼儿园一般是不会被饿到的。
杜老师告诉记者，他们的菜单由厨师和保健医专门制定，保证孩子每周的营养和每天需要的六种营养成分，荤素搭配。在饮食的营养性、合理性上下足了功夫，针对幼儿的身心特点，制定出合理、平衡的食谱，并定期更换，确保幼儿摄入足够的营养。
在保证营养的同时，还注重食品花样翻新、荤素组合，颜色搭配，制作出安全可口、品种多样、营养丰富，色香味俱全的饭菜让孩子吃得开心，让家长放心。
在幼儿园的宣传栏内，记者看到了公示的每周食谱。除了以鸡蛋、牛奶、豆浆为早餐，米饭和面食为午餐和晚餐，还有以小桃酥、山楂卷、水晶梨等特色面点和水果为主的上午和下午加餐。杜老师告诉记者，幼儿园配备三名厨师，经常会更新饭菜花样，色香味俱全，孩子们很喜欢。
当然，也有部分孩子挑食，很多家长会担心在幼儿园吃不好。对此杜老师告诉记者，家长也普遍反映希望改变孩子挑食的毛病，最有效的就是幼儿园的进餐环境和教师的鼓励。
老师会鼓励孩子接受所有的食物：比如说有的孩子不喜欢吃青菜，就将青菜榨成汁或者做成蔬菜面。比如很多孩子不喜欢吃胡萝卜，幼儿园老师会讲小兔子的故事，小兔子爱吃红萝卜，吃了红萝卜会跑得快、长得高。如果孩子在饮食方面有特别的喜好，老师也会和家长提前沟通。
问题2
孩子吃得安全吗？
除了孩子的饮食水平，家长更关心孩子在幼儿园的饮食安全和饮食质量问题。
“厨房采购的所有蔬菜和水果都来自具有合格资质的蔬菜批发公司”。杜老师告诉记者，幼儿园选取的蔬菜供货商都具备郑州市农产品市场准入检测合格证，绝不采购过期、霉变、不新鲜的食物，从源头上保证孩子的饮食安全。对于供应商提供的水果和蔬菜，厨师们每天都会仔细查验，严格把关。对于不新鲜的蔬菜、腐烂的蔬菜直接退掉，不能进园。
“孩子的饮食安全是首位。”除了严把食品采购关、验收关，管城区一家幼儿园负责人告诉记者，幼儿园所使用的炒菜油、大米、面粉和肉均是品牌产品。针对幼儿体质问题，使用的调味品更是有严格限制，比如味精，要求半年只能采购一袋。
“厨房卫生情况很好，孩子吃得很健康。” 在航海路一家幼儿园，正在送孩子上学的李女士告诉记者，去年冬至幼儿园邀请家长来包饺子，从调馅到擀皮都是厨师亲自做的。“亲眼看到孩子在这样的环境就餐，我很放心”。
该幼儿园负责人说，幼儿园会定期对食堂的卫生情况进行检查，组织食堂人员学习食堂各类制度、食品卫生培训等。除此之外，还成立了伙委会，成员都是孩子家长。在一些特定的节日会邀请家长到厨房参观，平时也经常邀请家长到幼儿园做义工，时刻监督孩子饮食安全。
问题3
要不要给孩子加餐？
从独立饮食到集体饮食，很多父母会担心孩子不适应幼儿园的饮食，所以回家后会给孩子好好补一顿。
这样的加餐到底有必要吗？杜老师告诉记者，首先父母可以放心，幼儿园是按照孩子的年龄标准来进行统一营养配餐的。三餐供应的量和营养都可以满足孩子身体的需要。
在入园初期，孩子可能需要有一个对幼儿园饭菜口味的适应过程，出现暂时没有吃饱的现象，也是正常的。父母可以多和老师沟通，告诉老师孩子的食量一般是怎样的，同时也可以通过老师的反馈来判断孩子是否已经吃饱了。家长可以在接园后询问孩子，如果孩子感觉没吃饱，就再回家吃一点。如果孩子表示已经吃饱了，就不要强迫孩子吃。
幼儿园里面的食谱都是科学安排的，营养比较均衡。而且在入园初期，不少孩子由于情绪紧张本来就容易上火，如果三餐，尤其是晚餐吃得过多，就很容易导致积食的问题。杜老师建议家长，从健康的角度出发，宁可让孩子饿着点，也最好不要在晚上给孩子加餐太多。
专家建议：
每天饮奶
均衡营养
家长们担心孩子吃不好，幼儿园费尽心思满足孩子的“小胃口”。学龄前的儿童究竟咋吃最健康？
省人民医院营养师文静告诉记者，学龄前儿童的膳食，应该是从婴幼儿膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。在这个阶段，儿童生长速度减慢，各器官持续发育并逐渐成熟，脑的发育日趋完善，而消化功能还没有完全成熟，加之幼儿随年龄增长，营养素的需求也更多。绝不能放松对学龄前儿童膳食营养的关注，如果在这时候供给他们生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，便是为他们一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础。
文静建议，各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养素，因此学龄前儿童必须广泛食用多种食物。其中谷类食物是人体能量的主要来源，可为处在生长发育阶段儿童提供碳水化合物、 蛋白质 、膳食纤维和B族维生素等等多种营养素。所以学龄前儿童膳食应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。多吃新鲜蔬菜、水果及肉类。坚持每天饮奶，常吃大豆及其制品。注意膳食清淡，正确选择零食，少喝含糖高的饮料。
另外，在制备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果品种和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。另外要注意儿童的进餐卫生，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康与卫生状况。幼儿园集体用餐要提倡分餐制，杜绝疾病传染的机会。不要饮用生牛奶和未煮熟的豆浆，不要吃生鸡蛋和未熟的肉类加工食品，不吃污染变质不卫生的食物。
http://newpaper.dahe.cn/dhb/html/2013-10/10/content_966074.htm?div=-1
