每逢佳节胖三斤，今年猪年胖几斤？春节饮食5建议，拿走不谢！

时间：2019-01-30

猪年不变“猪”，你该怎么办？

又双叒叕要过年啦，无论你是回家也好，走亲访友也好，吃喝玩乐总得安排一下吧。每逢佳节胖三斤，今年猪年胖几斤？为了猪年不吃成“小猪”，营养师为大家精心制作5条建议，拿走不谢~

一：合理搭配食物种类[1,2]

老话说“谁家过年还不吃顿饺子”，春节期间的你，是不是吃肉吃到想吐？因此，在选购菜肴和节日饮食安排上，应在色、香、味、形的前提下，注意粗细粮搭配，酸碱平衡，减少筵席上的“山珍野味”。

在进食的时候最好做到动物类食品占进食总量的1/3，蔬菜水果占1/2，其他各类点到为止的食谱结构。增加蔬菜、瓜果、豆类等碱性食物；

肉类宜选择易消化、脂肪含量低的鱼、虾、鸡肉等, 尽量减少如动物肝脏、鱼子等含胆固醇高的食物；患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人,尤其需要注意的是如肉、蛋类和豆制品等含蛋白质较高的食物不可食用太多，否则会加重肾脏负担，其肾脏受损的程度会更严重。

二：不可暴饮暴食[3]

春节期间走亲访友最是容易多吃，但无论什么时候，暴饮暴食都对健康有百害而无一利：

使人出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘；
导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病；
增加肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率。

春节期间在饮食上应注意：每餐最好八分饱，清淡少油；用餐时细嚼慢咽, 以免造成消化不良。

三：少吃零食多喝水[2,3]

节日的三餐主食都以丰厚的油腻食品为主，所以，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点，如闲时吃点苹果、梨、香蕉等，水果富含膳食纤维，可开胃通便；花生、瓜子、巧克力等高脂肪零食应少吃；另外，像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品尝。提醒大家注意的是零食中的热量、糖分和香料含量相对较高，容易导致口干舌苦、情绪激动、莫名烦躁等不适反应，故享用零食必须适可而止！

其次要多喝白开水或淡茶，充足的水分能够加快人体新陈代谢，促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗很有帮助，还可以促进和改善便秘，对高血压患者尤为重要。

四：少喝两杯身体好[3,4]

中国人的餐桌文化约等于酒文化，春节期间亲朋相聚, 难免要喝酒，但饮酒对身体有百害而无一利。饮酒过量的话，会造成一系列的危害：

精神兴奋、动作失调, 容易引发意外事故；
会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统的损伤, 轻者引起酒精性胃炎等急性病症, 重者导致中风、急性胰腺炎发作以及肝病加重。

因此, 过春节切莫贪杯。如果一定要喝, 也要注意小酌慢饮, 不要空腹饮酒, 以免引起急性胃炎或者对身体其它器官造成伤害。按2016年中国居民饮食指南说法：成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g(相当于啤酒750ml，葡萄酒250ml,38%度白酒75ml,高度白酒50ml)，女性不超过15g(相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml,38%度白酒50ml,高度白酒30ml)。需要强调的是，开车不喝酒，酒后不开车，平安你我他！

五：食品卫生要注意[1]

春节期间，在食品卫生安全方面一定要做到以下几点：

置办年货集中采购适量即可，应尽量去大超市、便利店购买，生熟食品要分开存放在通风凉爽的地方，防蝇、防尘、防污染；
切生食熟食的刀具和砧板一定要分开，不得混用；
菜肴要煮熟、煮透、现煮现吃；
隔夜饭菜必须充分回锅加热，过期变味的食物切莫食用，以防导致疾病。
烹制食物既熟又透。

过年是我们感受幸福的时刻，幸福是一件实实在在的事情，品尝各类美食，享受愉快假期。但年节时期是饮食健康的危机时刻，千万不要因为放假，让健康与营养也同时放假，因疏忽而影响到身体或生命。如果能坚持每天运动45-60分钟，那就更好啦。

最后祝愿大家吃得健康，玩的愉快，万事大吉！

审稿：

尤祥妹

联勤保障部队第903（原117）医院营养科主任

《中国临床营养网》专家顾问

国家注册营养师及二级营养师/中国老年医学会营养与食品安全分会副会长/上海交通大学国家健康产业研究院“军人营养与健康研究所”执行所长等职务。

从事临床工作三十多年，对开展临床肠内肠外个性化营养支持指导及在老年病、肿瘤等个性化营养干预方面积累了丰富的临床经验。在相关的核心杂志发表论文三十余篇，主编专著一本，参编专著四本，主持及参与省市课题6项。

参考文献：

[1]李莉颖.春节饮食健康.绿色中国.2007(4).
[2]杜学峰.过年,吃好更要吃健康.农家顾问.2015(3):55-56
[3]子荷.春节饮食注意事项.新农村百姓生活.2011(2):43-44
[4]温长路.中国传统节俗文化与健康系列讲座（二）春节习俗与健康.中国中医药现代远程教育.2012(130):104-107
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