前不久，世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构公布了最新的致癌物清单，随后中国食品药品监督管理总局（CFDA）也发布了此清单。为此，带大家一起来解读一下。
表：致癌物分类、2017年新增的致癌物
致癌物分级
数量
2017年新增
定义
1类致癌物
116种
?艾其逊法(用焦炭和粘土混合加热制造石墨的工业方法)，职业暴露相关；?氟代-浅闪石纤维角闪石
对人类为确定致癌物。
2A类致癌物
71种
?1,3-丙烷磺内酯；?二嗪磷；?二氯甲烷；④草甘膦；⑤马拉硫磷；⑥碳化硅晶须；⑦四氟乙烯
对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。
2B类致癌物
286种
?碳纳米管；?对硫磷；?全氟辛酸；④碳化硅；⑤司替罗磷
对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。
3类致癌物
499种
?多层的碳纳米管（除MWCNT-7外）；?单层的碳纳米管
对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。
4类致癌物
1种
没有更新
对人类很可能不致癌。
这些常见的1类致癌物，大家应尽早远离！
（1）黄曲霉毒素
目前发现的最强的致癌物质，多存在于发霉或过期的花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，能强效诱发肝癌、胃癌等。因此，不要可惜这些发霉或过期食物，该扔就得扔，还有看好小朋友不要误食了。
（2）酒精
面对浓厚的“不醉不归”餐桌文化，不得不指出酒精可是1类致癌物，与肝癌、口腔癌、食管癌、喉癌等多种肿瘤有关。为了健康，少贪杯。
（3）吸烟、吸二手烟及无烟烟草
烟草是百害无一利的致癌物，已证实与肺癌、口腔癌、膀胱癌等几十种肿瘤密切有关。不吸烟，远离二手烟，是防癌关键。
（4）槟榔果及含或不含烟草的槟榔嚼块
与口腔癌密切相关，在湖南嗜好嚼槟榔的人群中得到证实。换点其他替代品，换个口味，口腔健康才有保障。
（5）马兜铃酸及包含马兜铃酸的植物
不久前被网红了，过分滥用会增加肝癌、肾癌的发病率。是药都有三分毒，要正规、合理利用。
（6）幽门螺杆菌（感染）
引发胃癌的重要因素。我国胃癌高发区成人幽门螺杆菌（Hp）感染率在60%以上，比低发区13%-30%的感染率明显要高。Hp感染者胃癌的危险性为无感染者的6倍。及早根治Hp，为时未晚。
（7）乙型或丙型肝炎病毒（慢性感染）
肝癌患者中有90%以上感染过肝炎病毒，可见得乙型或丙型肝炎病毒仍是肝癌的头号杀手。抑制病毒复制，定期癌检，很重要。
（8）人类乳头瘤病毒
包括16、18、31、33、35、39、45、51、52、56、58、59，与宫颈癌、口腔癌等密切有关。女性接种宫颈癌疫苗，及早清除癌前病变。
（9）华支睾吸虫（感染）
通过生吃或半生吃淡水鱼虾感染，进而使人的胆管上皮细胞增生，最终癌变，主要为腺癌。除了致癌，还会导致诸多消化系统疾病，稳妥起见，少吃或不吃鱼生。
（10）中国式咸鱼
腌制和暴晒的生产过程，产生亚硝酸化合物等致癌物，与广东人的高鼻咽癌发病率密切有关。不管多美味，少吃为宜。
（11）室外空气污染及室外空气污染（颗粒物）
与肺癌、血液肿瘤密切有关，还会导致严重的呼吸系统疾病，如慢阻肺。改善空气质量，是我国长期的战略目标，大家拭目以待吧。
看完这么多致癌物，是不是手心直冒冷汗？其实，大多数致癌物与癌症的关系，都遵循量变质变规律，即需经过长时间积累，量变（致癌物）发展到一定的程度时才会引发质变（癌变）。无需为过去的事情忐忑不安，只要从现在起，远离致癌物，癌症也不会轻易找上你的。
《中国临床营养网》编辑部
